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排骨海带冬瓜汤
发布日期:2021-11-21 10:07   来源:未知   阅读:

  “排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,尤其是50—59岁的人,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可强壮骨骼,减少身体老化速度。”胡敏介绍,在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕,还能起到清热、补气的作用。体虚力乏,腰酸腿疼的人尤其适合。

  辅料:花椒、大料、尖椒、味精、细盐、葱各5克,生姜2.5克,香菜白、酱油、食醋、料酒少许,猪油25克。

  排骨洗净,刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分,下盐水姜煨一下,放足清水以盖住排骨以上,旺火上煨20分钟后,加入海带煮10分钟,最后放入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨1小时后,再放入冬瓜几分钟即成。

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